Dinkelruch & Roggen
Unser Dinkelruch-Roggenbrot verbindet den mild-nussigen Charakter des Dinkels mit der kräftig-würzigen Note des Roggens. Die Mischung aus 70 % Dinkelruchmehl und 30 % Roggenmehl sorgt für ein ausgewogenes, vollmundiges Brotaroma. Roggensauerteig bringt eine feine, harmonische Säurenote mit ein.
Durch die lange Teigführung von über 24 Stunden kann sich das Aroma besonders intensiv entwickeln. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Brot mit saftiger Krume, kräftiger Kruste und angenehm ausgeprägten Röst- und Getreidenoten.
Charakter: aromatisch · mild-nussig · würzig · fein säuerlich · saftig · kräftige Kruste
Durch die lange Teigführung von über 24 Stunden kann sich das Aroma besonders intensiv entwickeln. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Brot mit saftiger Krume, kräftiger Kruste und angenehm ausgeprägten Röst- und Getreidenoten.
Charakter: aromatisch · mild-nussig · würzig · fein säuerlich · saftig · kräftige Kruste
Dinkelruchmehl, Roggenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Salz, Hefe
Gluten
So schmeckt es uns am besten
Unser Dinkelruch-Roggenbrot schmeckt pur oder mit etwas Butter besonders gut. Sein nussig-würziges Aroma harmoniert hervorragend mit Käse, Schinken, Frischkäse sowie herzhaften oder mediterranen Aufstrichen. Auch zu Suppen, Salaten und Antipasti passt es wunderbar.
Unser Tipp: Kurz angeröstet wird die Kruste herrlich knusprig und die feinen Röstaromen kommen noch intensiver zur Geltung.
Unser Tipp: Kurz angeröstet wird die Kruste herrlich knusprig und die feinen Röstaromen kommen noch intensiver zur Geltung.